虚け者のぼやき


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紀州某山奥體驗

紀州某山奥體驗
非常時體驗ツアー


紀元二千六百七十四年十一月廿一日~十一月廿四日
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 今囘の紀州某山奥體驗は小生にとつて三月以來久し振りになる。
 亦、小生が魚屋稼業を生業にしてゐた時分の知合ひ、那智勝浦で魚の加工販賣をしてゐた龜本和昭氏に二十年振りに會ふ事が出來た。と云ふのも某山奥には電氣、ガス、水道と云つたライフラインはなひ、當然生鮮食品は取置く事は出來ず干物を使用する事に爲る。そこで昔の知人へ干物の入手を依頼したのである。
 小生は北海道出身、秋刀魚等の魚に關しては鮮度の良いものを食し育つた事もあり、二十年程前に龜本氏に秋刀魚の丸干しを薦められたが、脂の落ち切つた秋刀魚など食べられないと云つた事がある。
 秋刀魚は囘遊魚で根室沖から襟裳岬を下ると脂ののりが一ランク落ち、金華山沖で又一ランク落ち、更に銚子沖で一ランク落ちる。北海道育ちの人間からすれば和歌山沖迄下つた秋刀魚は到底脂はなく食べられたものではないと思ふのである。
 然し乍ら、乾物は脂があつては旨くないなひやうで餘り脂のない和歌山沖迄下つた秋刀魚が最適のやうだ。騙されたと思つて食べてみろと云はれ食してみれば美味。以來其の味を忘れられなく爲つてゐた。
 今囘、旅の食料として人數分の倍、秋刀魚と鰺を作つて貰ひ、某山奥へ持込んだが朝食と夕食で六十枚の乾物が全て食べ盡された。驚きである。
 因に河原氏は其の旨さに龜本氏へ即時注文をした程である。

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 久し振りに體驗基地へ行けば、鹿、猪、猿等の動物被害に驚く。畑の作物は全て芽を食べられ枯れてゐた。夫々に櫻の苗を植たが其も皆芽を食べ盡され悲慘な姿と爲つてゐた。 鳥獸柵と網はしてゐたが、柵の下を掘つて侵入、櫻は身體で柵を押し芽を食べると云つた方法で全て食べられてゐたのだ。


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盛、現場監督指導の下工事は着々と進む。
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 山での晝食はカレーライス而もジャワカレーとバーモントカレーにデミグラスソースそしてジャガイモと人參玉ネギは北海道富良野産、肉は國産とまでは行かずオーストラリア産切り落し豚肉二キロで作つた。更に旨さを増すのは空腹と新鮮な山の空氣と云つた最高の調味料なのだ。
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宿の女將が偶には歌でも歌つて樂しく過す時間もいいとカラオケに誘つて戴いた。
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 河原、志賀、大岩三氏は健康の爲め登山道を作つてゐた。敢て道を造らずとも此の山に來る事で健康は保たれると思ふのだが。
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 二日目の晝食は玉ネギを飴色になるまでオリーブオイルで炒め牛豚相挽き肉を加へ確り炒めたところへマーボー豆腐の調味料一煮炊きしたところへ豆腐六貼を骰子切りにし加へて味が染み込めば完成。
 全員丼二杯以上を食べてゐた。
 料理の腕は如何程か解らぬが山の空氣と自然が多少不味くても旨く思へるものである。
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 一仕事終へた夕食後は、思想談義に時間も忘れ。
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 額に汗して働いた後の笑顏は皆素晴しい。
 一時は再起不能とまで云はれた程の怪我をした盛會長の血色も良く、明い表情は周を明くする良い傾向であつた。
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by iamhide3897 | 2014-11-30 21:44 | 旅 日記 | Comments(2)
Commented by 瓶子廼舍主人 at 2014-12-09 23:30 x
先般は有難う御座いました。カレーに麻婆豆腐に干物、いづれも絶品で、いま思ひ起こしても垂涎ものです。
來春の紀州訪問も樂しみにしてゐます。

大岩 拜
Commented by iamhide3897 at 2015-01-01 14:24
和歌山での一時が貴兄の今後に良き影響を与えん事祈つております。
亦の機会を楽しみにしております。